Ingredienti per quattro persone: 200 g di fragole, 2 uova, 200 ml di panna, 50 g di farina, 50 g di zucchero, 20 g di burro.

Lavate e asciugate bene le fragole, quindi tagliatele ciascuna in quattro spicchi. In una ciotola, mescolate con la frusta farina, uova e zucchero, poi aggiungete poco per volta la panna. Attenzione: non si devono formare grumi. Volendo, si può aromatizzare il composto con due cucchiai di liquore all’arancia, oppure (meglio) di alkermes. Imburrate quattro piccole pirofile, disponete le fragole e versatevi la pastella prima preparata. Infornate per 25 minuti a 190° (in forno già caldo), finché la crema diventa gratinata. Servite la preparazione calda o tiepida. Da gustare preferibilmente in compagnia della persona amata. (Sempre che non sia allergica alle fragole.)